발사믹식초 효능

포도를 숙성시켜 만드는 발사믹 식초는 많은 효능을 가지고 있습니다.

폴리페놀 성분을 많이 함유하고 있어 신진대사를 원활하게 하고 에너지를 충전시켜 주는 효과가 있으며 지방을 분해하고 체내에서 합성하는 것을 억제하여, 다이어트에 도움을 주고 복부비만의 주범인 중성지방이 몸에 쌓이는 것을 방지한다고 합니다.

또한 피로물질인 젖산을 분해해 피로회복에 도움을 주며, 유기산 성분은 칼슘의 흡수를 높여 골다공증을 예방한다고 합니다.

생선, 육류, 채소 등 해독 살균 작용이 있어 식중독 예방에도 효과가 있다고 합니다.

발사믹식초는 이탈리아인들이 즐겨먹는 식초로 '발사믹'의 뜻이 '향기가 좋다'는 의미로 깊은 맛을 지닌 포도 식초입니다.

발사믹식초는 새콤한 맛이 좋아 샐러드 드레싱이나 빵에 올리브오일과 함께 섞어 찍어먹으며, 스테이크에 뿌려, 소스 역할도 합니다.

가장 많이 사람들이 먹는 발사믹 드레싱은 발사믹식초와 설탕을 프라이팬에 졸여서 만들며, 식초를 수프나 삶은 고기 요리의 토핑으로 사용할 수도 있다.

아니면 고기를 조리하기 전에 식초에 담가 밑간을 하는 용도로도 사용이 가능하며 소시지와 곁들이거나 계란 요리, 생선 구이 등에 살짝 뿌려주면 풍미를 증가시킬 수 있습니다. 또한 올리브 오일에 식초를 섞어 식전 빵을 찍어서 섭취하기도 합니다.

발사믹식초 드레싱은 올리브 오일, 발사믹 식초, 양파, 마늘, 설탕시럽, 소금, 후추를섞습니다. 이때, 올리브 오일과 발사믹 식초는 3:1의 비율로 섞습니다.

발사믹식초는 사용 목적에 따라 숙성기간을 고려하여 선택하면 더욱 좋습니다.

초기숙성 발사믹식초는 샐러드 드레싱으로 좋으며, 중간이상의 발사믹 식초는 소스, 파스타, 리조또, 로스트 조리의 질을 높이기 위해사용하면 좋습니다.

그리스 100%유기농 발사믹식초는 세계적인 장수마을 크레타섬에서 100%유기농포도로 만들어졌으며, 특히 아노스켈리 유기농 발사믹식초는 식품첨가물이 들어가 있지 않으며, 자극적이지 않고 부드러우며 향이 좋아서 샐러드 드레싱으로 아주 좋습니다.

유통기한은 10년이고, 시간이 지날수록 향이 깊어지는 특징이 있습니다.